Brokoli ve Makarna

Dün Facebook sayfasinda brokolili makarna yapacagimi yazinca tarifini istemis olan sevgili Ayse ve belki henüz denememis olanlar icin yaziyorum :) 

Bizim evde kizim ve esim makarnayi cok severler, ben onlar kadar degil, degisik soslarla ve katkilarla yapildigi zaman bana da uyar diyebilirim :P Cok acikildigi zaman ve evde hicbirsey yoksa makarna en büyük kurtaricilardan biri degil mi :)

Brokoli sevmeyenler belki bu sekilde denerse sevebilir.

Öncelikle brokolileri minik agacciklara ayirip kaynamis suya atip biraz hasliyoruz.

Diger taraftan makarnayi da ayri bi tencerede hasliyoruz.

Vee ikisini bulusturacak olan besamel sosu da hazirliyoruz. Ben 2 kasik margarin 2 kasik un ve göz karari süt ile yapiyorum, icine biraz tuz ve biraz seker eklemeyi de unutmayalim. Muhallebi gibi kivama gelinceye dek bolca karistiriyoruz.

Genis bir borcama önce makarnayi seriyoruz, üzerine biraz kasar rendesi serpiyoruz, onun da üzerine brokolileri ekliyoruz ve en üstte besamel sosu döküyoruz. Bolca kasar rendesi serpip firinda yaklasik yarim saat gibi (üstü kizarana dek) pisiriyoruz.

Sonra da sicak sicak afiyetle yiyoruz :)

Hayirli Cumalar

Not: Fotograf telefon ile acele cekilmistir, pismis halini yakalayamadim maalesef :P

CooKieS

Kukiiiiiiiis :)

Ben tatli türü pek yapmam aslinda kek harici, böyle arada eserse kurabiye yapmayi tercih ederim ;)

Bu defa sirf kurabiye yapmak icin damla cikolata almistim, tarif aradim ama esmer seker kullaniliyordu hemen hemen hepsinde, o da evde bulunmadigindan bende baska kurabiye tarifi aramaya gectim.

Ezilmis findik vardi kekler icin almis oldugum, findikli bir tarif aradim.

Buldugum ve denedigim tarifin sonucundan öyle memnun oldumki bloga yazma geregi duydum :)

Malzemeler:

120 gr margarin,

yarim cay bar. ezilmis findik,

bir pakete yakin vanilya,

bir pakete yakin kabartma tozu

bir su bardagina yakin pudra sekeri,

yarim cay bar. siviyag,

2 su bardagi un

Üzeri icin:

1 yumurta beyazi ve toz findik.

Bunlar orjinal tarifinin yarisi malzemeler, cünkü ben 1 tepsi yapmak istedim kücük ailemiz icin :)

Bir iki kasik margarinle tavada toz findigi kavuruyoruz. Sonra icine 2,5 corba kasigi un ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Bu arada mis gibi kokular geliyor burnumuza :)

Hamur yogurma kabina oda isisindaki margarini ve pudra sekerini ekleyip karistiriyoruz devaminda diger malzemeleri ve sogumus olan kavrulmus toz findigi da ekliyoruz.

Hamuru mutfak tezgahinda 5-10 dk yoguruyoruz. Sonra ceviz büyüklügünde koparip yuvarlayip önce yumurta beyazina sonra toz findiga bulayip yagli kagit serili firin tepsimize diziyoruz.

Önceden isitilmis 170 derece firinda 15-20 dk pisiriyoruz, gazli firinsa 4-5 arasi ayarda.

Bir süre sonra yuvarlak seklin hafif sisip yayildigini ve catlamis oldugunu görebiliriz.

Hafif catlamis olan kurabiye bana her zaman leziz gözükür :)

Kurabiyeyi arkadaslar, esim, kizim ve ben cok begendik, hele o mis gibi kavrulmus findik kokusu "ye beni" diyor :) Deneyenler olursa sonucu yazarlarsa sevinirim.

εїз... Afiyet olsun ...εїз

Tarif sahibi Pastaci Kiz'a tesekkürlerimi gönderiyorum.  

Pratik (Mercimek) Çorba

Mercimek corbasini coook severim. Helede kivamini tutturdum mu misss!

Kendi pisirdigim tarziyla sizlere aktarmak istiyorum. Cünkü cok pratik oluyor ;)

Öncelikle corbaya ne katilacaksa hepsini bir tencereye dogruyoruz ( 1 havuc, 1 orta patates, 1 sogan, bir iki maydanoz yapragi ve bir bardak yikanmis mercimek). Sonra üstüne su ilave edip pisiriyoruz taa ki sebzeler yumusacik olana dek. Devaminda el mikseri yardimiyla corbayi iyi bir kivama getiriyoruz (sebze parcalari yok olana dek). 

Tencerede yag ile unu kavuruyoruz, biraz salca ilave edip mikserledigimiz corbayi icine döküyoruz yavasca, bir yandan karistiriyoruz devamli. Corba koyu gibiyse biraz kaynamis su ilave edebiliriz durulastirmak icin. Baharatlari  ve tuzu ilave edip bir süre böyle pisiriyoruz kisik ateste. 

Vee servis yapilmis corbamizi limon suyu ilavesiyle mis gibi iciyoruz. 

Sizde benim gibi hazir corbadan mümkün oldugunca uzak durmaya calisan biriyseniz bunu deneyin, cok vaktinizi almadigini göreceksiniz ;)

Afiyet olsun :)

Not: Mercimek corbasi ingilizcede Lentil Soup imis, bunuda bilmiyordum az olan ingilizce kelime dagarcigima ilave ettim :P

SaCHeR ToRTe

Sizlere simdi daha önce burada ve şurada ismi gecen, Viyana'nin meshur bir pastasi ve benim hastasi oldugum Sacher Torte'den bahsedicem :)
Bu dünyaca ünlü pastanin tarifi (rivayetlere göre) Viyana'daki Sacher Otel'de bir kasada saklaniyormus.Yani ortaliktaki tarifler tamamen orjinali degil. Ama insanlar benzerini yapmaya calisiyorlar deneyerek, iyide ediyorlar :)
Simdi bu pasta nasil meshur olmus diye tarihine inersek kisa ve öz: Zamaninda (1832 yilinda) 16 yasinda pastaci ciragi olan Franz Sacher, bir tatli siparisi üzerine cikolatali pastayi denemis.
Bu pastayi yiyenler begenmis, krala kadar gitmis ünü ve ona da servis edilmis, o da begenince ünlü olmus iste :) Derken dünyaya yayilmis pastanin ünü ve Franz köseyi dönmüstür sanirim :P

Pastayi sevdiren özelliklerinden birkaci; ne cok kuru, ne cok yumusak, ne de cok tatli. Hepsi tam kivaminda insanin damak zevkine hitap eden bir lezzet. Birde normal pastalardan daha dayanikli ;) Viyana'ya yolunuz düserse yenilecekler listenizde mutlaka olmali!

**************

Ben bunun Türk versiyonunu, yani Oktay Usta’nın Sacher Kek Tarifini yaziyorum:

Malzemeler :

5 yumurta
1 çay b.toz şeker
100 gr.tereyağı
100 gr.çikolata
1 çay b.pudra şekeri
3 çorba k.kakao
2 çorba k.nişasta
4 çorba k.un
1.5 su b.toz fındık
Yarım çay b.su

Arası için:

Kayısı marmeladı

Üzeri için:

150 gr.bitter çikolata
1 su b.krema

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 adet yumurta akını alın.Yumurta akını mikserle çırpın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpıp kar haline getirin.Üzerine 1.5 su b.toz fındık Ve nişasta ekleyip karıştırın. Diğer tarafta çikolata ile tereyağını eritip karıştırın. Bu karışımı da ilave edin.unu,kakaoyu,suyu da eklelyin. Yumurta sarılarını da pudra şekeri ile çırpıp karışıma ekleyin. Bu karışımı alttan üste doğru yumurta beyazlarını çöktürmeden karıştırın.Bu karışımı kelepçeli kek kalıbına boşaltıp 170 derecede pişirin. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesip kayısı marmeladı ile sıvayın. Çikolata sosu için erimiş bitter çikolata ile kremayı karıştırın. Bu sosu soğuyan kekin üzerine dökün. Çikolata sosu donduktan sonra dilimleyerek ikram edin.İçinde kabartma tozu olmayan bol çikolatalı ,nefis bir kek..
 

Not: Icinizde denemis olan yahut deneyecekler, iyi sonuc alirlarsa, banada yazarlarsa cok memnun olurum :)

MuFFiN

Biz son sene icinde kizimla bolca kek yaptik. Sanirim hem yemesini sevdigimizden hemde kizimin haftasonu gelince hatirlatip "annee hadi kek yapalim mi" diye sormasindan kaynakli :)

Tabiki her defasinda biraz degistirerek ilerletiyoruz kendimizi :P Ama ben illa limon portakal koyucam bir yerlerine kekin, cok yakistiriyorum. Vee icinde findik,ceviz, badem...vs. gibi birseyde olunca daha da bayiliyorum:P

Muffin yapalim dedik en son. Muffin tariflerini gezinirken ben dedim "yok ben tarife bagli kalamam". Birkac tarifin karisimi oldu benimkisi.

Malzemeleri yaziyorum her ne kadar böyle catir catir catlamis bir muffin olmasada, yumusacik ve cok güzeldi ;)

2 yumurta, 1 orta bardak toz seker, yarim su bardagi siviyag, 1 su bardagina yakin yogurt, yarim paket vanilya, 1 pakete yakin kabartma tozu, biraz tarcin, toz findik, 1 portakalin suyu ve kabugunun rendesi, göz karari un (yaklasik 2-3 su bardagi).

Önce yumurta ve seker cirpildigini herkes bilir sanirim :P Yumurtalari tek tek kirip sirayla yaparsak daha iyi olur. Birde yumurtalar o an buzdolabindan cikmis degilde biraz disarida beklemis olmalari gerek (oda sicakligi desem kisaca iyi olacakti :P). Unu elekten gecirerek ilave ederim ben, bir yemek programinda görmüstüm. Akici bir hamur elde ediyoruz. 180 derece civarinda yarim saatte tamamdir.

Icine bos bir siringayla sivi cikolata yahut birseyler doldurabilirsiniz, biz öylede sevdik ;)

Yahut cocugunuzla süsleme yapabilirsiniz.

Kizim cok güzel süslüyor ama ben resmini en basta cektim burada, sonra yenmislerdi zaten :P

Birde kendisi kek hamurunun tadina bakmayi seviyor görüldügü gibi:)

Afiyet olsun.

Mis gibi Kurabiye

Epeydir mutfagimdan birseyler yazmamisim, gerci mutfakla aram soru isaretli, yani öyle gireyim mutfaga özel sofralar kurayim düsüncem gelmiyor hic :S Elim yakisiyor aslinda yapinca fena olmuyor yaptiklarim ama icimden bir sogukluk var iste...Kizimda olmasa ac ac otururum belki ben ivir zivirla gecistirerek :S Esim genelde en cok kahvalti edebiliyor evde, gec geldiginde ise ac olsa da yemek yememeyi tercih ediyor saglikli bulmadigindan, hafif atistiriyor ne varsa. Yani yemek yap diye kimse beni bunaltmiyor, birileri "bunu yap, sunu yap" dese istiyorum bende :S Sanirim kalabalik sofralari sevdigimden ne istahim oluyor ne de birsey...

Neyse iste bu konu uzar gider böyle, bizim evin hali bu :S

Esim öyle tatli meraklisi degildir ama belirli sevdigi tatli türlerinden de vazgecmez. Marketlerin kuru pasta bölümünden gecerken istahla bakar o kurabiyelere falan. " Bende yaparim onlardan ne var ki, icine ne katiyolar katki kimbilir" deyip vazgeciririm :S Benim yapmam ise haftalar sonra olur genelde :/

Viyana'nin bayramlarimda özel günlerinde önünüze gelen cogu yerde kurabiye cesitleri görmekten bikarsiniz, bunlar geleneksel seyler. Mesela vanilya kipferl cok sevdiklerimden biridir, denedim ve harika ;)
Esim "Linzer Augen" denilen recelli kurabiyeyi özellikle istedi, madem yapiyorum hani :P
Bende tarif aradim, bir sürü tarif cikti karsima birbirinden farkli. Orjinal tarifle türkce tariflerden esinlenerek kendimce olusturdum "insallah iyi olur" diyerekten ve cok begendik ;)
Yani bu recelli kurabiye özellikle cocuklarin favorisi olabilir ;) Birde kis mevsimi recel icimizi isitir, enerji verir diye düsünüyorum. Kokusu enfes (vanilya-limon-tarcin) ;)

Tarifi yaziyorum :
200 gr margarin (oda sicakliginda yumusamis), 1 yumurta, 3/4 su bardagi yani bir su bardagina yakin pudra sekeri, 1 paket vanilya, yarim paket kabartma tozu, yarim limon kabugu rendesi, bir cay bardagi toz findik-ceviz-badem ne varsa (ben ceviz kattim), bir tutam tarcin ve aldiginca un.

Hepsini güzelce hamur yapip (ele yapismayana dek) yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz kolayca sekil yapalim diye. 3mm falan kalinliginda aciyoruz hamurdan parca koparip, sonra kaliplarla yahut bardak agziyla sekiller cikarip yagli kagit serilmis tepsiye diziyoruz. 200 C de 10 dakika pisiriyoruz! Evet sadece 10 dakika, belkide 11 de olabilir.Kizarmayacaklar, pisirirken dikkat edin yanmasinlar. Firindan cikarinca recel sürüp yapistiriyoruz parcalari birbirine ve en üstlerine pudra sekeri serpiyoruz (ben bögürtlen receli sürdüm, cok tatli olmayan receller daha iyi gidiyor kurabiyeye). Bu tariften 1 tepsi cikti, cok az hamur artti onunla kizim oynadi.

Afiyet olsun ;)

Lahmacunuma 9 puan :P

Birkac gündür grip ve öksürükle arkadas olmus gecinip gidiyorum :)

Bu hafta kursada gitmedim zaten izne ciktim hastayim diye.

Bugün esimle degisik birsey yapalim yiyelim diye düsündük.

Dün bir restoranta gitmis lahmacun yiyememistik, yapan kisi gelmemiste, orasi da devamli gittigimiz yerdir. Birer mercimek corbasi ictik ciktik, ögleye yakindi.

Dün yiyemedigimiz lahmacunu evde yapalim diye düsündük bizde, daha dogrusu benim fikrimdi :)

Bu zamana dek bir kez lahmacun yaptim evde o da cok basarili olmamisti, pisirirken hamur ayni chips gibi kitir kitir olmustu, gazli firinin icinde pisirmistim kapagini acip onunda etkisi vardi tabiki.

Esim hamuru yogurmayi kabul etti, bu siralar omuz agrilarim varda hem ondan (birde zor hamurlari yogurmayi sevmiyorum :P)

Hamurda neler vardi hemen yazayim cok kolay cünkü: yarim kilo un, bir paket maya ( bu paket burada satilan ayni vanilya paketi gibi boyut olarak az miktarda yani), bir su bardagi süt, yarim su bardagi su ve yarim cay bardagina yakin sivi yag. Bu hamuru iyice yogurup, dinlendiriyoruz (ben isitilmis firinda bekletiyorum cabuk kabarsin diye).

Ic malzemeleri icin kiyma, maydanoz, sogan, karabiber, pul biber, biber ve domates salcasi.

Soganlari rendelerken gözümden nasil yaslar geldi, bagirdim bir ara acidan :D Agliyo gibi görünen ben gercek aglama haline geldim yani ne soganmis ama :)

Sonra acil banyoya gittim bir ara gözüm cok yandiginda direk gözümü bembeyaz havluya sildim, rimeller falan akmisti gözümden siyah siyah. Esimde "havlu pis oluyor ona silme" deyince, biraz ona bozuldum tabi :P Pis olsun, yikanir gecer banane :P

Esim kizimizi kresten almaya gitti ve bende kayinvalidemin verdigi pizza tenceresinde güzelce pisirmeye koyuldum bir yandanda lahmacunla birlikte yemek icin birseyler hazirladim.

Bu ikinci seferi ben basarili buldum :) Cok az kenarlarinda kitirlik vardi ama, tadi ve piskinligi bunu unutturuyordu :P

Bundan sonra daha cok lahmacun yapicaz bu kesin :)

Not:Resimde pismemis halini görüyorsunuz :)

Uykun var ama uyuyamiyorsan...

7-8 saatlik deliksiz bir uykunun sırrını söyle acikliyorlar: Yatmadan yaklaşık 1.5 saat önce mutfağa dalmak gerekliymis.
Bir deneyelim mi ne dersiniz?
Tabiki mutfaga girip her caninizin cektigini yiyinde demiyorlar bu uzmanlar.
Belirli yiyecekler varmis uykuyu saglayan ve bizi rahatlatan, uykuya hazirlayan.

Bu yiyecekler nelermis bakalim;

1- Muz: Bunlara sari posetin icindeki uyku haplari isminide verebiliriz yani, insani gevsetip uykusunu getiriyormus.
2- Papatya Çayı: Sakinlestirici özelligi oldugundan özellikle sinirliligin panzehiridir bu cay.
3- Ilık Süt: Icerisindeki bazi maddelerden dolayi beyni yatistirirmis ve rahat uykuya dalmanizi saglarmis.
4- Bal: Ilik sütünüze yahut bitki cayiniza bir cay kasigi ilave etmeniz yeterlidir.
5- Patates: Patatese sasirdiniz belki ama mideyi yormuyormus, mesela firinda pismis yahut püre halinde sütle birlikte.
6- Yulaf Unu: Bu da iyi bir uyku icin en iyi ilaclardan biriymis,bir serbetle karistirip icilebilir.
7- Badem: Kalp dostu bu yemislerden bir avuc dolusu yenirse kaslarin rahatlamasina neden oluyormus.
8- Keten Tohumu: Hayat ters gittiginde 2 kasik yemek yeterliymis,yogurtla yahut sütle, moral verici etkisi varmis
9- Kepek Ekmeği: Ince bir dilimi beyne ''uyku vakti'' sinyalini yollamaya yeterliymis.
10- Hindi: Bir dilim kepek ekmegi üzerinde kücük bir parca haslanmis et iyi gelecektir,rahatlatacaktir.

(Kaynak: RealAge Türkiye)

Not:Ben hangini denedim diye sorarsaniz, muzu denedim ve pek birsey anlamadim, yani kizimla ne derece mümkünse uyumak o kadar artik:) Papatya cayini biliyordum ve bazen icerim zaten.

Pratiklik ne güzel :)

Sizlere begendigim ve beni ilgilendirenlerinden sectigim birkac pratik bilgi yaziyorum.

Umarim isinize yarar!

- Eğer cildiniz kuru ise bir muzu ezin, içerisine bir çay kaşığı bal veya bademyağı karıştırıp yüzünüze sürün. Bir kaç dakika bekleyip ılık su ile yıkayın.

- Eğer ayaklarınız çok hassas ise, sıcak havalarda şikayetleriniz artıyorsa, her sabah bir kaç damla zeytinyağı ile ovalayın.

- Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız, bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır.

- Bir büyük soğanı rendeleyin ve orta boy bir bal kavanozuna koyup iyice karıştırın. 48 saat bekletin, şurup haline geldiğinde öksürüğü ve soğuk algınlığı olan hastaya sabah akşam bir çorba kaşığı içirin. Soğanın içerdiği yağlar öksürüğü durduracaktır.

- Bisküvileriniz yumuşamışsa onları birkaç dakika fırınlayın.

- Fırında patates yapmadan önce , 10-15 dakika haşlayın ve çatal ile delin. Daha kolay pişecektir.
- Buz kalıplarınızı su ile doldurmadan önce bölmelere portakal, limon ve dilediğiniz meyve parçacıkları yerleştirirseniz dekoratif buzlar elde etmiş olursunuz.

- Ütü yapmayı kolaylaştırmak ve süreyi azaltmak için ütü masasının kılıfının altına alüminyum folyo koyun. Sıcağı geri yansıtacağından ütü yapmak daha kolay olacaktır.

- Çekmeceleri içini boşaltmadan temizlemek istiyorsanız, elektrik süpürgesinin ucuna ince bir çorap geçirin.

- Tahta kaplarınızı suyun içerisinde bekletirseniz çatlarlar. Bunu önlemek için kullandıktan sonra bekletmeden yıkayıp, kurulayın. Böylece tahtaların bozulmalarını önlemiş olursunuz.

- Mobilyaların yerlerini değiştirdiğinizde halıların üzerinde iz bırakır. Bu izleri yok etmek için izlerin üzerine bir parça buz koyun ve erimesini bekleyin. Daha sonra üzerinde elektrik süpürgesini gezdirin. İzden eser kalmadığını göreceksiniz.

- Evinizde hayvan besliyorsanız ve bunların tüyleri koltuklarınıza, kanepelerinize bulaşıyorsa elinize yapışkan bir bant sarın ve tüylü olan yerlerde gezdirin.

- Elbisenize sakız yapışırsa, naylon torbanın içerisinde buzluğa koyun. Bir saat bekletin ve çıkartın. Kolayca çıkacaktır.

- Fermuarlı giyeceklerinizi çamaşır makinesine koymadan önce kapalı olup olmadığını kontrol edin. Açıksa zedelenebilirler.

- Satın aldığınız plastik ve cam eşyaların üzerine yapıştırılan etiketlerden kurtulmak için etiketin üzerine yemeklik margarin sürün ve 15 dakika bekletin. Bir bez ile ovalayıp yıkayın. Üzerinde hiç bir leke ve çizilme oluşmayacaktır.

- Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenin taze kaldığını göreceksiniz.

- Kötü kokan spor ayakkabılarınızın içerisine biraz bikarbonat koyun ve bir gece bekletin. Sabahleyin silkeleyin. Kötü kokulardan eser kalmayacaktır.

- Lambalarınızın üzerine kullanmadığınız kokularınızdan veya biraz vanilya sürerseniz, lambalarınızı yaktığınızda mis gibi koku yayılacaktır. (Fazla sürülmez.)

- Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içerisine bir iki dal maydanoz atın.

- Yoğurttan daha fazla yararlanmak istiyorsanız suyunu atmayın. Yoğurdun tüm mineral ve vitaminleri bu suyun içinde bulunmaktadır.

- Yaptığınız böreğin kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır.

- Kesilmiş ve açık havada kalmış soğan zararlıdır. Kullanmadığınız soğan parçalarını saklamayın.

Ailem

Asya Mutfagindan bir lezzet

Sogani kalin kalin istediginiz gibi dograyin, ince olmasin ama!
Tava ve icine yag ilave edip kizdiriyoruz biraz.
Sogani atiyoruz tavaya, ilk adimi attiktan sonra geliyoruz diger malzemelere.
Simdi mantik olarak sirada ne olmali?
Tabiki tavuklar, cünkü sebzeler daha cabuk piser nasilsa.
Tavuklar önceden küp yahut uzun ince sekilde kesilip istedigimiz gibi soslanip tavaya ekleniyor.
Tavuga bence sadece karabiber ve köri ilave edin birazda limon.

Sonra tavuklar hafiften pisince, üstüne gelisigüzel dogranmis mantarlar, hemen ardindanda renkli biberler evde(sari yesil kirmizi), üstüne tuz ilave ediyoruz ve agzini kapiyoruz biraz.
Mantar suyunu salacak önce ve mantarin suyu bitene dek pisirecegiz o zaman pismis demek :)
Ama hep agzi kapali olmasin, pismesine yakin tavanin kapagini acin.

Ben tavugu cok severim, mantarida öyle ama hic ikisini birlikte yapmamistim, hep yapicam yapicam derken gecende denedim ve bayildim, tek kelimeyle sahane bir lezzet ya bu sekilde.

Hatta iki gün ardindan tekrar yaptim :D
Favori yemeklerime eklendi bile :)

Bu yemek Asya Mutfagindan diye biliyorum, onlar WOK tavasiyla yapiyorlar ve en leziz o sekil oluyormus, hani su dibine dogru sivrilen tava ( ben normal tavada yaptim ).

Denemeyenler benim gibi ertelemeyin sonra pisman olursunuz:)

Afiyet seker olsun:)

FIRINDA SebZeli KöFTe

Ramazan bitmeden bir yemek tarifi daha ekleyeyim.

Aslinda cogumuzun yaptigi ve begenerek yedigi birsey ama birde benim dilimden dinleyin :D

Ayrica bu tip yemekleri ben göz karari yaparim, yani miktar ölcmem ve baharatinida nasil seviyorsak öyle ayarlarim.

Öncelikle köfteyi hazirliyoruz, ben köfte baharatiyla yogurdum kolaylik acisindan. Icine ekstra bazen sarimsak, ekmek tozundan ve maydanoz ilave ediyorum.

Köfteleri bitirince sebzelerde sira.

Önce patlicanlari soyup güzelce tuzlu suda bekletelim, patlicanlarin aci suyu ciksin diye.

Suda bekletmedende yaptigim olmustur ve tadi birbirini tutmuyor, yani sart oldu patlicanlarin tuzlu suda dinlenmesi :)

Patates, biber ve domatesleride sevdigimiz bir sekilde dograyalim.

Suda bekleyen patlicanlari iyice suyunu süzüp, havlu kagida alalim, kuru iken kizartmasi daha kolay.

Kizartmaya baslayalim patlicanlardan, istedigimiz miktarda, yani tam pismeyecek sekilde...

Kizaranlari havlu kagida alalim, fazla yagini ceksin diye. Cünkü patlican cok yag cekiyor.

Patatesleri, biberleri ve domatesleride kizartinca biraz sira geldi hepsini bir firin borcaminda birlestirmeye.

Bunlari güzelce tuzluyoruz tabiki, ben bazen kizarttiktan sonra tuzlarim.

Hepsini siraladiktan sonra icine azcik salcali baharatli su ilave ediyoruz ve firina koyuyoruz.

Orada onlar kendini salana dek pisiyorlar.

Yaninda yogurtlu bir salata iyi gidiyor ayrica kesinlikle pilavla cok güzel yeniliyor.

Afiyet olsun :)

Pasta Asciutta

Italyan mutfagini sevdigimi biliyorsunuz degil mi?

Ama önce Türk tabiki, Italyan mutfagi ikinci olarak :P

Bugün esim benden makarna istedi iftar icin, yani bundan kolay ne var :D
Biz genelde burada bir baharat karisimi aliyoruz hazir, makarna icin, ismi Pasta Asciutta.

Kiymayi pisirip bu sosuda ilave edince biraz kisik ateste kaynatip hazirliyoruz, icine baska hicbirsey ilave etmeden, tuz falan hersey sosta mevcut zaten.

Sonra spagettileri haslayip üzerine bu sostan ilave edip servis yapiyoruz. Ne kolay degilmi :)

Pasta Asciutta sosu satiliyormu Türkiye'de bilmiyorum? Burda Knorr ve Maggi markalarda var mesela. Bulursaniz tavsiye ederim, hem doyurucu hemde besleyici hem pratik daha ne olsun :)

Esim bu hafta aksam calisiyordu yani hergün iftari is yerinde yapiyor ve evden bir cesit yemek yaninda salata götürüyor, doyuyorum diyor baskada birsey istemiyor.

Bende kizimlayim iftarlari, ilk günüde bir arkadasim geldi sagolsun beni yalniz birakmadi, aslinda hergün gelebilir, bana kalsa sorun yokta, nasilsa yalnizim...

Umarim Ramazan iyi geciyordur :)

Not: Resim netten alintidir, kendi yaptigimin resmini cekmemistim.

Firinda Wellness Tavuk

Yemekle aram orta sekerlidir.
Yani yemek yemekle degilde yapmakla :D

Esim sagolsun bu konuda hic problem cikarmaz, yemek yapmadiysam hemen disaridan ismarlar yahut alir gelir birlikte yeriz.
Bu konuda kendisini cok takdir ediyorum ve sirasi gelmisken yemek yüzünden evde kavga cikaran yahut moral bozan erkekleride siddetle kiniyorum!
Yemek yapmayinca degil hatta yapincada begenmeyenleride bogasim geliyor :D
Insan zahmet etmis der zehir olsa yer : D
Hem i$i bilmiyorlar ki, halbuki "eline saglik hanim" deyiverse etse hanimi ona dahada iyilerini yapmaya calisacak, begeni gördügünden emegine degmis olacak.
Ama yukaridaki gibi hep bir begenmeme modundaki herife istekli yemek yapilacagini sanmiyorum, hatta bu bir iskence gibi olacak hanimi icin her defasinda!!!
Neyse....

Simdi ayimiz Ramazanken pratik birsey paylasayim istedim.
Tavuk hem pismesi kolay hemde yemesi güzel bir gida hemde bütceye daha uygun :)
Tavugumuzu aliyoruz, ister kanat ister but farketmez, tavuk olsunda :D
Bunun kalin yerlerine bicak batiriyoruz, yani tavugun aralari iyi pissin diye yapiyorum bunu ben hemde aralarinada baharat girsin diye.
Delik desik ettikten sonra, üstüne 15-20 damla limon damlatiyoruz, sonra bol köri,tuz ve biraz zeytinyagi ilave ediyoruz.
Bu asamada elimize bir eldiven gerekli oluyor, yani hem hijyen hemde köri renk veriyor ellere ondan. Bir güzel tavuga masaj yapiyoruz, o delik desik ettigimiz aralari dahil :)
Tavugu biraz dinlenmeye buzdolabina davet ediyoruz.
Sonra yaninda ne yakistiriyorsak evde ne varsa sebzelerden, havuc, patates, sogan...vs. küplingen yahut ücgen, dikdörtgen nasil dograrsak artik...
Bunlarida tuzlayip hafif baharatliyoruz.

Dinlenen tavukla sebzeleri yagli kagit serilmis bir borcama koyuyoruz,cok az ilik su ilave ettikten sonra üstünü yine yagli kagitla örtüyoruz ve dogru firina postaliyoruz.
Firinda onlar iyice kaynasiyorlar aralarinda ve buharinda yardimiyla pisiveriyorlar.

Bu sekil kizartmalardan daha hafif oluyor kesinlikle, hemde kizartmadaki gibi yag sicramiyor her tarafa hemde ugrastirmiyor firinda nasilsa kendi pisiyor :)

Afiyetler olsun :)

Not: Resimdeki daha masaji yapilmamis ve baslangic asamasindadir, bitmis asamasini görüp caniniz cekmesin hem:P Ayrica ismide kendi uydurugum.

Yumusak Kurabiye

Coook yorgunum ama bu kurabiye önerisini yazmadan uyumak istemedim.

Kurabiyeler hani biraz kitir kitir olur ama bu yumusak ve agizda hemen dagilan birsey oldu.

Tarifi aldigim sitenin ismi ARMEDA, burada seftaliye daha güzel benzetip yapilmis ama ben kendimce böyle olsun istedim. Belki gida boyasini cok sevmedigimden olabilir:)

Kurabiye seven varsa hemen denesin:)
Hemde davet yahut cocuk dogumgünleri icin yapilabilir.

Afiyet olsun simdiden:)

Bir ilke daha imza attim :P

Brokoli sever misiniz?
Ben 3-4 yildir cok nadirde olsa brokoli yiyorum. Hazir corbasini, bazen yine hazir dondurulmus karisik sebze icinde aldigim ve yedigim oldu.
Ama hicbir zaman evde kendim tazesini pisirmedim.

Gecen markette brokoli öyle ucuzduki dikkatimi cekti ve alayim evde deniycem dedim.
Eee bir ilk oldugundan paylasmazsam olmaz degil mi? :)
Nasil kesilecegini bilmiyordum, netten baktim, o ara esimle telefonlasmistik o da bana kökünü hic kullanmamam gerektigini söyledi ( esim sebze-meyve üzerine egitim gördüde biraz ).
Sonra ayni lahana yapraklari ayirir misali, kücük agacciklari kestim kökten.
Tuzlu kaynamis suya attim ve hasladim.
Bir tepsiye haslanmis patatesleri kücük dograyip koymustum, üzerinede brokolileri ilave ettim. Üstlerine besamel sos döktüm ve en üstede kasar peyniri rendesi, sonra dogru firina.

Bu arada brokolinin haslanmis suyundan, margarin parcaciklari ve tuz
ilave ettim tepsiye. ( Brokoliyi hasladigimiz suyu dökmüyoruz tabiki, baska güne corba yapiminda kullanicam.)
Upssss size gösterecektim ama ben resmini tabakta birsey kalmamis, kim yedi yaaaa hepsini:)

Yeme kismi hizli oldu biraz, tadi güzeldi gercekten.
Ama birde pisikolojik etkisi varki hic sormayin:)
Insan kendini cok saglikli besleniyor hissediyor yerken ve dahada haz aliyor.
Yesilin etkisi vuruyor yani:)

Eh bir ilki daha basardim, kendimi tebrik ediyorum simdi :)
(Aman yemek bloglari okumasin!)

Brokolinin o yesil güzelligine sizleride davet ediyorum tatmaya, deneyin mutlaka eger benim gibi evde yapmamis olan kaldiysa tabi.
hehe:)

Dogumgünü Özeti

Dogum günüde geldi gecti...
Hayat zaten göz acip kapayincaya kadar bosuna denmiyor!

Birkac tatsiz $eyler oldu...
Benim davet ettigim birileri diger davet ettigim baskalariyla konusmadigindan gelmedi. Insan arada kaliyor bu durumlarda. Ikisiylede iyi anlasiyorsun diyelim ama onlar aralarinda problemliyse ne yapmali sizce?!
Tabiki bu durum mutlu olmami engellemedi, gelenler sagolsun dedim.
Bir dahaki dogumgününü görürsek insallah biraz daha düsünecegim davet edecegim kisileri!..

Kizim kendi halindeydi etrafa bakinip durdu..Aslinda video eklemek isterdim ama sadece Dilanur'u ayirmam ve eklemem gerek..Bunuda yapamiycam maalesef.

Dogumgünü icin ev balon ve degisik süslerle süslendi Kara Prensim tarafindan...
Ben o gün gelecek cocuklar icin ufak sürpriz olsun diye minik paketler hazirladim iclerine seker, cikolata, sakizlar..vs koyup seritle bagladim ve ucuna büyük balon bagladim isim yazdim.
Kizim icin hazirladigim Slayt vardi onu izlettim gelenlere..Aslinda videolarini birlestirmekti istegim beceremedim:(

Dogumgünü öncesi cok gezindim bloglarda falan menü aradim. Neler sevilir diye düsündüm falan!
Menüye gecelim:

Dilanur'un ilk yas günü icin ilk kez seker hamurlu pasta yapmayi denedim yarim günümü bu aldi zaten.

Sigara Böregi
Sosisli Milföyler
Elmali Kurabiye
Tuzlu Pastane Pastasi
Makarna Salatasi
Hindistan Cevizli Toplar
3 renkli Patates Salatasi
Zeytinyagli Yaprak Sarma
Mercimek Köftesi

Bunlarin tariflerini cesitli bloglardan aldim. Egerki isteyen olursa tarif yazarim, hepsi cok güzel oldu.
Dogumgününü ayrintili yazdimki belki benim gibi fikir arayan olursa kolayca bulsun buradan diye:)


Aklima gelmisken yegenlerim Aylin ve Elif’e cok tesekkür ediyorum yaptiklari dans show icin. Sirf dogumgünü icin bir müzige hareket uydurmuslar ve o gün gösterilerini bizlere sundularJ

Bu arada biz hala bulu$mayi gercekle$tiremedik Viyanalilar olarak cünkü havalar bir aciyor bir bozuyor. Bu aralar sonbahar gibi ayni..
Bloguma ugrayan tüm kardeslerime, agabeylerime, teyzelerime, ablalarima cok tesekkür ediyorum.. Sevgiler..

Anneler Günüm

Ilk anneler günümde geldi gecti..
KaRa PreNSiM ( esim ) bana bir cicek ve kücük bir pasta almis üstünde ''Mutter'' (anne) yazan (Resmi kestikten sonra cekmeyi düsündüm ve böyle parcali cikti pasta ).
Aslinda daha özel gecmesini isterdim ama kara prensim cok yogun bu siralar.
Kizim henüz bana anneler günü hediyesi vermedi.
Kizim o gün cok iyi uyusaydi benide uyutmus olsaydi bu olurdu bana en iyi hediye ama yapmadi.
Bir dahaki Anneler Gününde uyku sikayetlerinde bulunmuyor olurum insallah.
Doktor yürümeye baslayinca uykulari düzene girer dedi, bakalim neler gösterecek zaman bizlere :)
Herseye ragmen ANNE olmak cok güzelmis!
Allah tüm isteyenlere yasatsin, bu duayi hep ediyorum!


Anneler Günü icin kayinvalideme pasta yaptim, aslinda seker hamurlu pasta modasina bende uyacaktimda kendime güvenemeyip sevgili Esra'nin bu gün icin hazirladigi daha kolay bir pastayi denedim.
Bunda bile bayagi zorluklar yasadim, kek iyi olmadi tekrar yaptim..vs.
Ben genelde kolay bisküvili pastalari yaptigim icin ilk kez pandispanyali pasta yaptim, nasil gözüküyor?
Tadi güzeldi ama, insallah bundan sonra bu yönümü gelistirecegim.
Seker hamurlu pasta icin eksik malzemeler vardi, özellikle yurtdisinda zor bulunan glikoz falan.
Var ama birazcik aramak, sorusturmak gerekiyor.
Eczaneden aldim sonunda ve pasta yapilmayi bekliyor.
Bu ara yaparim belki, sonrada kizimin dogum günü icin yaparim insallah..

3 Tarifte Benden

Arzu beni söbelemis birazcik gec cevapliyorum ama bildiginiz gibi yine mazeret olarak kizimi gösterecegim.
Anladigima göre 3 tane yemek tarifi yazmam gerekiyor ve herbiriyle baska bir kisiyi söbeliycem.
Bu konularda cok becerikli oldugumu söyleyemem ama elimden gelen 3 tarifi yazacagim.

Ilk olarak Kumpir tarifi yazayim: Büyükce birkac ( kisi sayisinca ) patatesi firinda güzelce pisiriyoruz. Sonra iclerini birazcik oyuyoruz ve icine ne seviyorsak dolduruyoruz. Mesela, biz sosis, misir, minik salatalik tursusu, yesil zeytin, bezelye...bu gibi seyleri ilave ediyoruz genelde. Derken en üstlerine ise sarimsakli ve baharatli yogurdumuzu döküyoruz. Hmmmm cok seviyorum kumpiri beeeeeeenn.
Tugbaaaa kumpir sana gitsin, söbeeeee

Ikinci tarifim zeytinli ekmekcikler olacak, bunu bir blogta görmüstüm, ayrica Esra arkadasimda yapmisti patatesli-zeytinlisini biraz benzeri.
1,5 su bardağı ılık süt , 1,5 çorba kaşığı toz şeker ,1 paket yaş maya ,1 adet yumurta ,1 su bardağı ayçiçek yağı ,yarım demet dereotu ,alabildiğince un ,tuz ,
istediğiniz kadar zeytin ezmesi ( çekirdekleri çıkarılmış zeytin de kullanabilirsiniz) ,1 yumurta sarısı ( üzeri için).
Ilık süt ve şekeri bi kapta karıştırın ve mayayı ilave edin.Yaklaşık 10 dakika bekletin.Üzerine 1 adet yumurtayı ekleyip karıştırın.1 su bardağı sıvıyağ, ince kıyılmış dereotunu,tuzu ve yumurtalı karışımı un ilave ederek yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin.Üzerine nemli bez örterek, 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizde yuvarlayın ve ortasını açarak 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi yerleştirin, ağzını büzerek kapatın.Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapın veee afiyet olsun :)
Zeytinli ekmekleri kime ikram etsem acaba? Minik Aysemmm'in annecigine vereyim, söbeee.

Son tarifim ise kolay birsey olacak ama balik hehhe:) Herkesin kolayca pisirebilecegi ve afiyetle yiyebilecegi lezzet. Ben baligi misir ununa batiripta kizartiyorum. Ayrica güvec tenceresi olurya hani topraktan yapilmis gibi onlardada cok güzel oluyor balik bugulama seklinde ici sebzeli falan. Ayy bu Viyana'da taze balik bulmak ne mümkün! Keske Türkiye'de olsamda hergün balik yesem :)
Balik Tuense'ye gidiyorrrrrrrrrrrrrrrrr, söbeeee.

Haydi sizin tarifleride görelim...

Yaptiklarimdan Derleme

Kis geldi ve insanin birseyler yapasi geliyor evde bos durulmuyor degil mi? Özellikle benim gibi calismayanlar, gerci kizim kücük ve ondan firsat cok olmuyor ama...
Mesela mutfagimizi söyle bir islemeyle süsleyebiliriz..Hem bir renk katmis oluruz..
Mutfak dedimde aklima ne geldi biliyormusunuz? Yemek yaparken hani ilk yagda sogani kavururuzya bazen, ondan cikan koku beni öyle istahlandirirki...
Ayrica pasta türü seyler yapmayida severim bazen..Gecenlerde bir kek yaptim, ilk defa kekim tam istedigim gibi oldu ve bir hafta sonra gene yapmak istedigimde tarifi bulamadim, hangi blogtan almistim unuttum yaa...
vee bu siralar favori tatlarimdan biri milföylü sosisler, sevgili Zuhal Yalcin'in blogunda görmüstüm, iyiki yayinlamis Zuhal hanimda bende bu tadi tatmisim, cocuklarin sevecegi birsey..
Birde elmali türden herseyi ben cok severim elma sever biri olarak. Elmayi rendeleyip, icine seker ve tarcin katip pisirin sonra milföyün icine koyup güzelce sekillendirin ve afiyet olsun...